ニンニク畑
2009 / 11 / 06 ( Fri )
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秋らしい気持ちのいい天気が続いています。
昨年初めて植えたニンニク。カフェなどでも使っていますが、
今年まで食するのを我慢し、種にして定植しました。

堆肥と米ぬかで土づくりをしました。
そこに、乾燥防止と除草効果のために白黒マルチを被覆。
時々潅水をするだけで、無農薬で育てます。
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面白いニンニクたち。
左は通常のニンニク。右は、ジャンボニンニク。
ジャンボニンニクは、ほのかなニンニクの風味が楽しめ、
サラダに入れてもトッピングにしても楽しめるニンニクです。
およそ、300個植えました。
さらに、通常のニンニクは、800個ほどを植えました。

来春収穫予定です。
昨年豊作だっただけに楽しみです。
菜園プロジェクト(^^ゞ なるものをスタッフで立ち上げ
これから、冬野菜の種まきや看板作ったりして、
楽しい菜園を作りたいと計画中です♪


赤尾
18:06:01 | 野菜など | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
居酒屋「はなれ」地元でのワインディナー
2009 / 11 / 04 ( Wed )
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先日、日向市にある居酒屋「はなれ」で都農ワインを楽しむ会が
開催されました。いろんなご縁が重なり、店主の長友さんと日向市
で酒屋をしている藤原さんとで企画した「都農ワインを楽しむ会」。

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地採れのブドウで出来たワインは、地採れの料理や人と相性抜群。
というコンセプトのもと。気軽にワインを楽しめるような雰囲気で
ワイン会が行われました。

20名の地元の方が参加してくださいました。
会費は4,000円とリーズナブルで気軽にワインと料理を楽しめました。
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宮崎空港で地鶏炭火焼やスモーク商品を手掛けている穴井店長
企画に加わり、ワインと相性抜群のこだわり商品のスモークチーズや
セセリ香草焼き、パストラミビーフを楽しむことができました。
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おいも豚の塩釜焼。
「はなれ」のシェフが美味しい料理を作ってくださいました。
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長友さんや藤原さんのお陰で、日向市でワインを楽しめる会が
企画できたのは初めてで、私たちにとっても嬉しいディナーが実現しました。
また、来てくださったお客様とも楽しい時間を共に過ごせました。
このような機会を作ってくださった、長友さん、藤原さん、穴井さん、
日向のお客様に感謝の気持でいっぱいです。ありがとうございました。
第2回目を楽しみにしています!

「はなれ」 ホームページ
落ち着いた店内で、季節の料理が楽しめます☆

■所在地:日向市上町145番地2
TEL:0982-52-3113
営業時間PM5:30〜AM2:00
*金・土曜日はAM3:00
*日曜日はPM6:00〜AM0:00

赤尾
11:53:32 | 都農ワインの楽しめるお店 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
ビンテージ2009 黄金千貫芋の収穫!
2009 / 10 / 31 ( Sat )
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5月下旬に定植した黄金千貫。
定植して、120日〜150日が収穫の目安と言われる黄金千貫。
今年は豊作と言っていいほどの出来栄えになりました。
植え付け翌日、低気圧の影響で風雨にさらされましたが
その後見事な回復を見せ、順調に生育してきました。

独自の土づくりによって、連作に弱いと言われる芋の栽培を克服し、
月の満ち欠けに沿った管理をすることで、無農薬の立派な芋を
育てることができました。昨年に学んだ収穫の目安も取り入れ、
昨年よりもバージョンアップした黄金千貫です。

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昨年から、ご縁があり鹿児島の焼酎蔵で、
私たちの芋を使った焼酎造りをはじめました。
今年の芋でも醸造していただきます。
芋の出来が酒質を大きく左右するとワインにも共通する
ことがたくさんあります。
今後皆様にもご紹介してまいりますので、
今しばらくお待ちくださいませ。

赤尾
15:09:49 | 野菜など | トラックバック(0) | コメント(2) | page top↑
洋風おでん 都農ワインまつり!
2009 / 10 / 23 ( Fri )
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都農にあるイタリアンシェフと合同で制作。
都農牛を使った、洋風おでんをワイン祭りに出します。
松脇シェフと一緒にいろんな仕込みをしました。
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牛スジとタマネギ、ニンジンでダシをとり、
隠し味に、鶏ガラからとったスープやベリーAを。
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味のしみ込んだ、ジャガイモ、ニンジン、ダイコン、
タマネギ、スジ肉をパセリやアンチョビを使った、
特製のソースで食べます。

キャンベル・アーリーと非常に相性がよく、
ゆっくりと、じっくりと「都農牛おでん」と「ワイン」が
楽しめます。ワイン祭り広場内一角にコーナーを設け、
それらを楽しめるようにな場所を作ります♪
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東京からお見えのお客さまも仕込みを手伝っていただきました。

1皿500円。グラスワインからワインも楽しめますので、
ぜひぜひ、お越しくださいませ!

赤尾
20:52:31 | 号外! | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
今週末は、都農ワイナリーへ行こう♪
2009 / 10 / 20 ( Tue )
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農場スタッフもお手伝いしながら、ライブ、都農ワイン祭りの会場づくり
をしています。レンガの間の草を専用の刈払機で切っていきます。
広場内も綺麗に手入れされ、ステージにもテントが装着。
ワイナリーの広場全体が素敵になりました。

秋晴れの中、海の見える丘の上で芝生の上でのんびりしながら、
今年のワインをまったりとお楽しみいただければと思います!

週末は、
10月24日(土) 14時〜 スパークリングサンセットライブ!
10月25日(日)  9時〜 第13回 ワイン祭り!
詳しくは、こちらから!→いきいき都農情報

ライブでは、都農出のハッシーこと、橋本さんが中心となってメンバーを集め、
ロックバンド、ラップ、アコギなど盛りだくさんのライブです。
ハッシーは、かわさきFMのパーソナリティーやライブ企画など関東で活躍中。
楽しみなライブです。


ワイン祭りでは、ワイン購入のお客様に「おもてなし券」が配布され、
「もてなし隊」による、都農牛や豚汁、サンマなどが配られます。
ぜひ、「もてなされ隊」として、ご参加くださいませ!

赤尾
16:38:00 | 号外! | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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