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2011.10.28

ブログ引越しのお知らせ

都農ワインの栽培、醸造ブログは、

こちらにひっこしました。

これからもよろしくお願い申し上げます!

新、都農ワインの栽培と醸造!

http://ameblo.jp/tsunowine-making/


スタッフ一同

Posted at 15:29 | 号外! | COM(1) | TB(0) |
2011.09.13

2011シャルドネ収穫終了です!

IMGP1557-s11.jpg
収穫をはじめると、雨に悩まされますが、
今年もなんとか、無事収穫を終えることができました。
シャルドネは、平均樹齢18年。安定した収穫量と畑による
土質、細かな気候の違いがブドウの質にも左右することも
少しずつつかめてきました。

IMGP1550-s11.jpg
園によっては、枝更新して良くなった畑もありますし、
改植していかなければ園もあります。

IMGP1547-s11.jpg
今年も枝の仕立て方、房の作り方、葉面散布のやり方などなど、
シャルドネの栽培を通じていろいろ勉強になりました。
来年、もっとバージョンアップした栽培をしていきます。

残り、マスカット・ベリーA だけとなりました。
今週中には、すべての園で収穫が終わりそうです。

赤尾

Posted at 14:33 | 栽 培 | COM(0) | TB(0) |
2011.09.08

シャルドネ仕込み続く・・・

IMGP1350-s11.jpg
来週のはじめには、シャルドネの収穫が終わりそうです。
アンフィルタードの畑を先に収穫し、
アンウッディド用、エステート用と熟度によって
畑を分けて収穫を進めています。

IMGP1370-s11.jpg
今年は、ダメージの大きい年のわりに、
いい感じですので、楽しみです。


赤尾
Posted at 12:48 | 栽 培 | COM(0) | TB(0) |
2011.09.05

2011シャルドネ収穫はじまる!

IMGP1330-s11.jpg
いよいよシャルドネ収穫です!
およそ1週間かけて収穫をしていきます。

IMGP1326-s11.jpg
今年は、早い時期から台風などにも悩まされましたが、
そんな中でも、手ごたえのあるブドウを収穫できました。
以外にキツイビンテージと思っていましたが、
糖度も20度を超え、酸味もはつらつとした感じで
残ってくれています。

IMGP1338-s11.jpg
アンフィルタードになる、6区から収穫です。
しばらく、いい天気が続いてほしいです。

台風12号、大きな被害をもたらしました、、、
被害にあわれた皆様へ心よりお見舞い申しあげます。

赤尾

Posted at 12:08 | 栽 培 | COM(0) | TB(0) |
2011.08.31

試験栽培6年目のメルロ収穫!

R1041391-s11.jpg
台風12号強い勢力を保ったまま、日本列島に接近、、、
くれぐれもお気を付け下さい。
都農でも時より、雨が降ったり、湿った空気を肌で感じるほどです。

そんな中、メルロの収穫をしました。

R1041385-s11.jpg
試験栽培して6年目、試行錯誤している中ですが、
6年目にして、やっといい結果がでました。
しっかり色ものっていて、ブルーム(表面の白いワックス)も
いい感じで残っています。収穫量は600kg程度ですが、
単品で醸造して樽熟成をかけていこうと思っています。

R1041387-s11.jpg
4月の萌芽から今日の収穫まで、毎日、月の満ち欠けにそって、
定点観測をしてきた、松本。収穫も楽しみにしてました!

赤尾
Posted at 23:51 | 仕込み | COM(0) | TB(0) |