ニンニク畑
2009 / 11 / 06 ( Fri )  秋らしい気持ちのいい天気が続いています。 昨年初めて植えたニンニク。カフェなどでも使っていますが、 今年まで食するのを我慢し、種にして定植しました。 堆肥と米ぬかで土づくりをしました。 そこに、乾燥防止と除草効果のために白黒マルチを被覆。 時々潅水をするだけで、無農薬で育てます。   面白いニンニクたち。 左は通常のニンニク。右は、ジャンボニンニク。 ジャンボニンニクは、ほのかなニンニクの風味が楽しめ、 サラダに入れてもトッピングにしても楽しめるニンニクです。 およそ、300個植えました。 さらに、通常のニンニクは、800個ほどを植えました。 来春収穫予定です。 昨年豊作だっただけに楽しみです。 菜園プロジェクト(^^ゞ なるものをスタッフで立ち上げ これから、冬野菜の種まきや看板作ったりして、 楽しい菜園を作りたいと計画中です♪ 赤尾 |
居酒屋「はなれ」地元でのワインディナー
2009 / 11 / 04 ( Wed )  先日、日向市にある居酒屋「はなれ」で都農ワインを楽しむ会が 開催されました。いろんなご縁が重なり、店主の長友さんと日向市 で酒屋をしている藤原さんとで企画した「都農ワインを楽しむ会」。   地採れのブドウで出来たワインは、地採れの料理や人と相性抜群。 というコンセプトのもと。気軽にワインを楽しめるような雰囲気で ワイン会が行われました。 20名の地元の方が参加してくださいました。 会費は4,000円とリーズナブルで気軽にワインと料理を楽しめました。  宮崎空港で地鶏炭火焼やスモーク商品を手掛けている穴井店長も 企画に加わり、ワインと相性抜群のこだわり商品のスモークチーズや セセリ香草焼き、パストラミビーフを楽しむことができました。  おいも豚の塩釜焼。 「はなれ」のシェフが美味しい料理を作ってくださいました。  長友さんや藤原さんのお陰で、日向市でワインを楽しめる会が 企画できたのは初めてで、私たちにとっても嬉しいディナーが実現しました。 また、来てくださったお客様とも楽しい時間を共に過ごせました。 このような機会を作ってくださった、長友さん、藤原さん、穴井さん、 日向のお客様に感謝の気持でいっぱいです。ありがとうございました。 第2回目を楽しみにしています！ 「はなれ」 ホームページ 落ち着いた店内で、季節の料理が楽しめます☆ ■所在地：日向市上町１４５番地２ TEL:0982-52-3113 営業時間PM5:30〜AM2:00 ＊金・土曜日はAM3:00 ＊日曜日はPM6:00〜AM0:00 赤尾 |
ビンテージ2009 黄金千貫芋の収穫！
2009 / 10 / 31 ( Sat )  5月下旬に定植した黄金千貫。 定植して、120日〜150日が収穫の目安と言われる黄金千貫。 今年は豊作と言っていいほどの出来栄えになりました。 植え付け翌日、低気圧の影響で風雨にさらされましたが その後見事な回復を見せ、順調に生育してきました。 独自の土づくりによって、連作に弱いと言われる芋の栽培を克服し、 月の満ち欠けに沿った管理をすることで、無農薬の立派な芋を 育てることができました。昨年に学んだ収穫の目安も取り入れ、 昨年よりもバージョンアップした黄金千貫です。  昨年から、ご縁があり鹿児島の焼酎蔵で、 私たちの芋を使った焼酎造りをはじめました。 今年の芋でも醸造していただきます。 芋の出来が酒質を大きく左右するとワインにも共通する ことがたくさんあります。 今後皆様にもご紹介してまいりますので、 今しばらくお待ちくださいませ。 赤尾 |
洋風おでん 都農ワインまつり！
2009 / 10 / 23 ( Fri )  都農にあるイタリアンシェフと合同で制作。 都農牛を使った、洋風おでんをワイン祭りに出します。 松脇シェフと一緒にいろんな仕込みをしました。  牛スジとタマネギ、ニンジンでダシをとり、 隠し味に、鶏ガラからとったスープやベリーＡを。   味のしみ込んだ、ジャガイモ、ニンジン、ダイコン、 タマネギ、スジ肉をパセリやアンチョビを使った、 特製のソースで食べます。 キャンベル・アーリーと非常に相性がよく、 ゆっくりと、じっくりと「都農牛おでん」と「ワイン」が 楽しめます。ワイン祭り広場内一角にコーナーを設け、 それらを楽しめるようにな場所を作ります♪  東京からお見えのお客さまも仕込みを手伝っていただきました。 1皿500円。グラスワインからワインも楽しめますので、 ぜひぜひ、お越しくださいませ！ 赤尾 |
今週末は、都農ワイナリーへ行こう♪
2009 / 10 / 20 ( Tue )  農場スタッフもお手伝いしながら、ライブ、都農ワイン祭りの会場づくり をしています。レンガの間の草を専用の刈払機で切っていきます。 広場内も綺麗に手入れされ、ステージにもテントが装着。 ワイナリーの広場全体が素敵になりました。 秋晴れの中、海の見える丘の上で芝生の上でのんびりしながら、 今年のワインをまったりとお楽しみいただければと思います！ 週末は、 10月24日（土） 14時〜 スパークリングサンセットライブ！ 10月25日（日） 9時〜 第13回 ワイン祭り！ 詳しくは、こちらから！→いきいき都農情報 ライブでは、都農出のハッシーこと、橋本さんが中心となってメンバーを集め、 ロックバンド、ラップ、アコギなど盛りだくさんのライブです。 ハッシーは、かわさきＦＭのパーソナリティーやライブ企画など関東で活躍中。 楽しみなライブです。 ワイン祭りでは、ワイン購入のお客様に「おもてなし券」が配布され、 「もてなし隊」による、都農牛や豚汁、サンマなどが配られます。 ぜひ、「もてなされ隊」として、ご参加くださいませ！ 赤尾 |