5耕区のシャルドネは、他園に比べ若干生育が早いようです。

葉の展開がはじまりました。葉毛に包まれた柔らかい葉で、赤ちゃんの
手のような感触の葉です。これから、大きく本葉になって緑色も増してきます。

この数日の気温の高さによって、一期に成長がすすんできているようです。
例年に比べて、葉の先と、葉柄や葉脈にそって、赤い色が目立ちます。
大きさもコンパクトな印象を受けるのですが。。。
ビニール被覆は、半分くらい済みました。

akao

建築廃材や家屋廃材などの木屑は、燃料や家畜用のノコクズなどに
使われています。それでも、大量にでる廃材の処理に悩まされることが
あるそうです。産業廃棄物として処理にコストや手間がかかるとか。。。
都農町で取組んでいる循環型農業の中に木屑をボイラーの燃料として、
活用していく計画があります。生ゴミを堆肥化する場合の燃料です。

写真左は、木屑の山。写真左は、地際の草の樹液と接しているところの菌糸。

その木屑は、堆肥にもなるんだよ！と循環型農業の土づくり技術を
アドバイスしている三輪さん。木材は、皮の部分は非常に分解されにくい
ですが、身の部分は、とても分解されやすいので、微生物のエサになりやすい。
シイタケのホダギも皮の部分は最後まで残っていて、中の身は、スカスカに
なっていますもんね。ぶどう園には、来年からやってみようと思いますが、
結果がどうなるか楽しみ！今年は、芋畑でテストをしようと思います。

　
写真右は、ぶどう園の中の剪定枝に菌糸がついている様子。
一年も経つと枝は、土になって解らなくなります。

akao

昨日今日と雨です。どんよりと曇、シトシトと雨が降っています。
気温も上昇中！春に入ったような感じです。
　
シャルドネの萌芽（ほうが）は、ずいぶん揃ってきました。
そして、この一週間でずいぶん大きくなってきました。
写真左は、先週の17日の写真です。そして、写真右は、24日の写真です。
もう少しで、緑色の葉が出てきて、発芽となります。

　
芽が膨らんでくるのが早い！萌芽が来た！！と慌てていましたが、
先週は寒かったので、例年に比べて、発芽までがじっくりきています。
今週は、萌芽が揃って、来週は、発芽になるでしょう。
てんとう虫もよく見かけるようになってきました。春ですね～。

akao

もうすっかり、春に変わった！という感じの気候です。
あったかく、日差しも強いです。日中の気温は、20℃を超えてます！
先日、有機農業研究会の三輪　晋さんと農園周りをしてきました。
萌芽も順調です。園によって、若干不揃いだったのが
気になっていたのですが、大丈夫のようです。揃ってきました。

三輪さんは、好奇心がすごく、あちこちで、土を掘っては、
臭いをかいで、草を見ては、根の確認をしたり。。。
土壌作りもひと通り終えました。

上の写真は、堆肥を積んでいたところで、機械で散布する際に踏まれて
ねられて、しかも、水溜りができていました。その後、水が引いた状態です。
堆肥は、十分あるのですが、粒々の団粒構造はできていなくて、硬く焼けた
油のような匂いがします。白い菌糸も確認できません。
堆肥を分解する微生物が活動できずらい環境です。

写真は、農場内の通路でちょっと堆肥の多かったところです。
先ほどのものより、土とよく混ざっていて、水溜りもできていません。
乾燥はしておらず、シトッとしています。また、白い菌糸も確認でき、
土が粒々に連なって、山土のような臭いがします。土とよく混ぜ、大量の
水（雨）にあてないことが大事。土壌作りの条件に、「水分が鍵を握る」と
教えていただきました。

akao

昨日も氷水のような冷た～い雨が昼から降り始め、ビニール被覆を
中断しました。風邪を引いてしまうと大変です。

朝見通勤途中に尾鈴山をみると、真っ白い雪が積もっていました。寒いわけだ！

　
この雨よけビニール被覆の作業は、風邪じゃなくて、風に悩まされます。
今日は、北風がソヨソヨ吹いていますが、ビニール被覆中となると、
ビニールにかかる風圧がキツイです。
　
そこでー！スタッフの江藤さんが愛用している、ハッポースチロールで
できた、「下駄」です。背の低い方には、オススメです。背伸びして、
腕を一杯伸ばして、ビニールを止めるのは、大変。
この下駄を使っていると、肩のだるさがじぇんじぇん違うそうです。
知恵ですね～。

akao

氷をとかしたような冷たーい雨が昨日から降り続いています。
東京では、雪も降ったとか。ここにきて、2月のような気候です。
3月の下旬から4月上旬にかけて、桜の花も咲くでしょう。
桜っていいですよね。春らしいというか、日本らしいというか。。。
これから、空気の香りもどんどん緑色になって、きますよね。

シャルドネは、萌芽をむかえています。この数日で、
ずいぶん揃ってきました。硬い殻から、茶色い綿帽子が見えてきます。
このあとは、1週間から10日も経つと、緑色の葉が見えてきます。

写真左は、3月8日のシャルドネ。写真右は3月15日のシャルドネの芽。
1週間で、見る見る大きくなって、萌芽がはじまりました。

作業の方も遅れないよう、来週からテキパキとこなしていきたいです。

akao

この数日は、ドタバタ＆寒い寒い日が続いています。
暖かかったり、寒かったりですね。遅い霜の心配があります。
この数日、ぶどう園の近くのお茶園では、防霜ファンが夕方になると
ファンが回りはじめています。お茶の新芽も動き出しています。

そして、この数日は、夕方になると、尾鈴山の陵線が
シルエットでうかびあがり、とても綺麗です。


シャルドネの萌芽が一部で始まりました。
昨年より、１週間から１０日間くらい早い萌芽です。
全体の30～40％くらいで、萌芽がはじまりました。
この寒さも影響するかもしれませんが、１週間後くらいには、
新芽が見えてくると思います。

急に作業のペースを上げたくなります。ビニール被覆も来週から
はじめられます。早ければ、週末からスタートです。
早めに資材を頼んでおいて良かった。

akao

今日もとても寒い寒い一日でした。でも、日中はポカポカと
暖かい陽気で、風もなく過ごしやすいです。

今日は、シャルドネ　エステートの瓶詰を行いました。
驚くほどに香りがとても強くて、酸味も味わい深いです。

芯がしっかりしていて、ボリューム感があり、ホント、しっかりしています。
樽の香りも綺麗で強すぎでなく、ほのかに香っていい感じです。
2005年は、香り、味が開いてくるのに時間がかかって、心配でしたが、
今年は、一味違った印象で、今から開いているという印象。
醸造でも一工夫してきた2006年のシャルドネ、樽発酵、樽熟成の正統派、
シャルドネ　エステートは、リリースは、3月24日からです。

2005年産は、皆様のおかげで、完売いたしました。ビックビンテージの2005年に比べて2006年はどうなのか、期待しながら、味わいの変化を見守っていきたいです。


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今朝は、寒かった。。。霜までは降りませんでしたが、平年並みの
寒さでしょうか、これまで暖かかったので、めちゃ寒く感じます。
しばらく、この寒さが続くとか。鼻声です。

今日は、シャルドネ　エステート、アンフィルタードの作業をしました。
樽からタンクに空けて、ろ過を行います。シャルドネ　エステートは、
新樽の比率が高いので、綺麗な樽の香りも楽しめます。
アンフィルタードは、1年樽、2年樽を使い、発酵、熟成させました。
今年のシャルドネ　エステートは、リンゴのような香りが強く、
酸味がしっかりとした味わいです。2006年産は、収穫量が少なかったので、
シャルドネは、全体的に生産数量が少ないです。
風で痛んだブドウを取り除きながら収獲をしたので、少なくなりました。

私は、シャルドネ　エステートが一番好きです。酸味のしっかりとした味わいと、
綺麗な熟成も楽しめるので、大好きです。
2005年は、ビックビンテージでしたけど、2006年もなかなかの力強さを感じます。
明日から瓶詰で、3月24日から販売がはじまります。

akao

三寒四温を繰り返し。。。と春がやってくると言いますが、
ホント、その通りです。しかし、例年に比べて、温が以上に暖かく、
先日は、日中の気温が23℃前後と4月中旬の気温でした。

マスカット・ベリーＡの園は、都農の町並みが一望できる、景色のいい
畑です。風当たりも強いですけど、景色は、最高です。

この園では、土の様子が変わってきました。土をめくると、
散布した堆肥を分解する菌糸が確認できます。山の土のような
スーッとした香りで、粒々の土が連なってきています。

他の園の土づくりは、雄二さんのお陰で、順調に進んでいます。
今月中旬には目処が経ちます。
今日は、樹液が出ている枝を見ました。例年ですと3月下旬にでる樹液。
今年は、園によってのバラツキもあると思いますが、早い園では、2週間ほど
早く樹液がでました。これから、この樹液がどんな園で、どのくらいムラが
あるのか把握しておかないと。。。

akao

ホント、昨日と今日は、5月並みか!?という陽気です。
日中は、20℃を越す暑さ、朝晩は、11℃前後。
一昨日は、朝方は2～3℃で、日中は、13℃前後ですから、
気温の変化も激しすぎます。シャルドネの萌芽予定まで
1ヶ月弱ですが、この暖かさは心配ですが、まだ、萌芽は
はじまっていませんでした。よかったです。

ブドウ園では、3月中旬からビニール被覆をはじめます。
2回目の土づくりもその頃終わりそうです。順調。
同時に剪定で切替った枝を紐でとめる、誘引をしてます。


3月に入ると気持ちも変わりますし、忙しさも増してきます。

akao

先週から、2回目の堆肥散布を始める予定でしたが、
はじめようとすると、雨。明日は雨だから、休みとしていたら
晴れたり、ちぐはぐの作業開始でしたが、何とか今週スタートです。
10aに2ｔほどの鶏糞を散布し、都農町がしている、生ごみを堆肥に
したグリーンガイアを散布し、その日のうちに耕転していきます。


3月の中旬まで行います。香りや菌糸の様子を確認しながら行います。
今回は、正輝くんが初の堆肥散布を行います。雄二さんのアドバイスで、
日に日に操作を覚えていっています。

akao