小畑 暁 赤尾誠二
発芽が揃い、葉の展開がはじまりました。
2007 / 03 / 30 ( Fri ) 5耕区のシャルドネは、他園に比べ若干生育が早いようです。
 葉の展開がはじまりました。葉毛に包まれた柔らかい葉で、赤ちゃんの 手のような感触の葉です。これから、大きく本葉になって緑色も増してきます。   この数日の気温の高さによって、一期に成長がすすんできているようです。 例年に比べて、葉の先と、葉柄や葉脈にそって、赤い色が目立ちます。 大きさもコンパクトな印象を受けるのですが。。。 ビニール被覆は、半分くらい済みました。 akao |
木屑を使って、土づくり。
2007 / 03 / 29 ( Thu ) 建築廃材や家屋廃材などの木屑は、燃料や家畜用のノコクズなどに
使われています。それでも、大量にでる廃材の処理に悩まされることが あるそうです。産業廃棄物として処理にコストや手間がかかるとか。。。 都農町で取組んでいる循環型農業の中に木屑をボイラーの燃料として、 活用していく計画があります。生ゴミを堆肥化する場合の燃料です。   写真左は、木屑の山。写真左は、地際の草の樹液と接しているところの菌糸。 その木屑は、堆肥にもなるんだよ！と循環型農業の土づくり技術を アドバイスしている三輪さん。木材は、皮の部分は非常に分解されにくい ですが、身の部分は、とても分解されやすいので、微生物のエサになりやすい。 シイタケのホダギも皮の部分は最後まで残っていて、中の身は、スカスカに なっていますもんね。ぶどう園には、来年からやってみようと思いますが、 結果がどうなるか楽しみ！今年は、芋畑でテストをしようと思います。   写真右は、ぶどう園の中の剪定枝に菌糸がついている様子。 一年も経つと枝は、土になって解らなくなります。 akao |
シャルドネ 萌芽。すすんで揃ってきました。
2007 / 03 / 25 ( Sun ) 昨日今日と雨です。どんよりと曇、シトシトと雨が降っています。
気温も上昇中！春に入ったような感じです。   シャルドネの萌芽（ほうが）は、ずいぶん揃ってきました。 そして、この一週間でずいぶん大きくなってきました。 写真左は、先週の17日の写真です。そして、写真右は、24日の写真です。 もう少しで、緑色の葉が出てきて、発芽となります。   芽が膨らんでくるのが早い！萌芽が来た！！と慌てていましたが、 先週は寒かったので、例年に比べて、発芽までがじっくりきています。 今週は、萌芽が揃って、来週は、発芽になるでしょう。 てんとう虫もよく見かけるようになってきました。春ですね〜。 akao |
環境によって変わる土の感触
2007 / 03 / 23 ( Fri ) もうすっかり、春に変わった！という感じの気候です。
あったかく、日差しも強いです。日中の気温は、20℃を超えてます！ 先日、有機農業研究会の三輪 晋さんと農園周りをしてきました。 萌芽も順調です。園によって、若干不揃いだったのが 気になっていたのですが、大丈夫のようです。揃ってきました。 三輪さんは、好奇心がすごく、あちこちで、土を掘っては、 臭いをかいで、草を見ては、根の確認をしたり。。。 土壌作りもひと通り終えました。   上の写真は、堆肥を積んでいたところで、機械で散布する際に踏まれて ねられて、しかも、水溜りができていました。その後、水が引いた状態です。 堆肥は、十分あるのですが、粒々の団粒構造はできていなくて、硬く焼けた 油のような匂いがします。白い菌糸も確認できません。 堆肥を分解する微生物が活動できずらい環境です。   写真は、農場内の通路でちょっと堆肥の多かったところです。 先ほどのものより、土とよく混ざっていて、水溜りもできていません。 乾燥はしておらず、シトッとしています。また、白い菌糸も確認でき、 土が粒々に連なって、山土のような臭いがします。土とよく混ぜ、大量の 水（雨）にあてないことが大事。土壌作りの条件に、「水分が鍵を握る」と 教えていただきました。 akao |
シャルドネ ビニール被覆はじまり。
2007 / 03 / 20 ( Tue ) 昨日も氷水のような冷た〜い雨が昼から降り始め、ビニール被覆を
中断しました。風邪を引いてしまうと大変です。  朝見通勤途中に尾鈴山をみると、真っ白い雪が積もっていました。寒いわけだ！   この雨よけビニール被覆の作業は、風邪じゃなくて、風に悩まされます。 今日は、北風がソヨソヨ吹いていますが、ビニール被覆中となると、 ビニールにかかる風圧がキツイです。   そこでー！スタッフの江藤さんが愛用している、ハッポースチロールで できた、「下駄」です。背の低い方には、オススメです。背伸びして、 腕を一杯伸ばして、ビニールを止めるのは、大変。 この下駄を使っていると、肩のだるさがじぇんじぇん違うそうです。 知恵ですね〜。 akao |
シャルドネ 萌芽（ほうが）
2007 / 03 / 16 ( Fri ) 氷をとかしたような冷たーい雨が昨日から降り続いています。
東京では、雪も降ったとか。ここにきて、2月のような気候です。 3月の下旬から4月上旬にかけて、桜の花も咲くでしょう。 桜っていいですよね。春らしいというか、日本らしいというか。。。 これから、空気の香りもどんどん緑色になって、きますよね。   シャルドネは、萌芽をむかえています。この数日で、 ずいぶん揃ってきました。硬い殻から、茶色い綿帽子が見えてきます。 このあとは、1週間から10日も経つと、緑色の葉が見えてきます。   写真左は、3月8日のシャルドネ。写真右は3月15日のシャルドネの芽。 1週間で、見る見る大きくなって、萌芽がはじまりました。 作業の方も遅れないよう、来週からテキパキとこなしていきたいです。 akao |
シャルドネ 一部の園で萌芽はじまり。
2007 / 03 / 13 ( Tue ) この数日は、ドタバタ＆寒い寒い日が続いています。
暖かかったり、寒かったりですね。遅い霜の心配があります。 この数日、ぶどう園の近くのお茶園では、防霜ファンが夕方になると ファンが回りはじめています。お茶の新芽も動き出しています。  そして、この数日は、夕方になると、尾鈴山の陵線が シルエットでうかびあがり、とても綺麗です。  シャルドネの萌芽が一部で始まりました。 昨年より、１週間から１０日間くらい早い萌芽です。 全体の30〜40％くらいで、萌芽がはじまりました。 この寒さも影響するかもしれませんが、１週間後くらいには、 新芽が見えてくると思います。 急に作業のペースを上げたくなります。ビニール被覆も来週から はじめられます。早ければ、週末からスタートです。 早めに資材を頼んでおいて良かった。 akao |
ビンテージ2006 シャルドネ エステート 瓶詰
2007 / 03 / 08 ( Thu ) 今日もとても寒い寒い一日でした。でも、日中はポカポカと
暖かい陽気で、風もなく過ごしやすいです。 今日は、シャルドネ エステートの瓶詰を行いました。 驚くほどに香りがとても強くて、酸味も味わい深いです。   芯がしっかりしていて、ボリューム感があり、ホント、しっかりしています。 樽の香りも綺麗で強すぎでなく、ほのかに香っていい感じです。 2005年は、香り、味が開いてくるのに時間がかかって、心配でしたが、 今年は、一味違った印象で、今から開いているという印象。 醸造でも一工夫してきた2006年のシャルドネ、樽発酵、樽熟成の正統派、 シャルドネ エステートは、リリースは、3月24日からです。  2005年産は、皆様のおかげで、完売いたしました。ビックビンテージの2005年に比べて2006年はどうなのか、期待しながら、味わいの変化を見守っていきたいです。akao |
シャルドネ エステート、アンフィルタード
2007 / 03 / 07 ( Wed ) 今朝は、寒かった。。。霜までは降りませんでしたが、平年並みの
寒さでしょうか、これまで暖かかったので、めちゃ寒く感じます。 しばらく、この寒さが続くとか。鼻声です。   今日は、シャルドネ エステート、アンフィルタードの作業をしました。 樽からタンクに空けて、ろ過を行います。シャルドネ エステートは、 新樽の比率が高いので、綺麗な樽の香りも楽しめます。 アンフィルタードは、1年樽、2年樽を使い、発酵、熟成させました。 今年のシャルドネ エステートは、リンゴのような香りが強く、 酸味がしっかりとした味わいです。2006年産は、収穫量が少なかったので、 シャルドネは、全体的に生産数量が少ないです。 風で痛んだブドウを取り除きながら収獲をしたので、少なくなりました。 私は、シャルドネ エステートが一番好きです。酸味のしっかりとした味わいと、 綺麗な熟成も楽しめるので、大好きです。 2005年は、ビックビンテージでしたけど、2006年もなかなかの力強さを感じます。 明日から瓶詰で、3月24日から販売がはじまります。 akao |
土ごと発酵とブドウの様子
2007 / 03 / 06 ( Tue ) 三寒四温を繰り返し。。。と春がやってくると言いますが、
ホント、その通りです。しかし、例年に比べて、温が以上に暖かく、 先日は、日中の気温が23℃前後と4月中旬の気温でした。  マスカット・ベリーＡの園は、都農の町並みが一望できる、景色のいい 畑です。風当たりも強いですけど、景色は、最高です。   この園では、土の様子が変わってきました。土をめくると、 散布した堆肥を分解する菌糸が確認できます。山の土のような スーッとした香りで、粒々の土が連なってきています。   他の園の土づくりは、雄二さんのお陰で、順調に進んでいます。 今月中旬には目処が経ちます。 今日は、樹液が出ている枝を見ました。例年ですと3月下旬にでる樹液。 今年は、園によってのバラツキもあると思いますが、早い園では、2週間ほど 早く樹液がでました。これから、この樹液がどんな園で、どのくらいムラが あるのか把握しておかないと。。。 akao |
ブドウの枝誘引と堆肥撒き、春の陽気が続く都農。。。
2007 / 03 / 03 ( Sat ) ホント、昨日と今日は、5月並みか!?という陽気です。
日中は、20℃を越す暑さ、朝晩は、11℃前後。 一昨日は、朝方は2〜3℃で、日中は、13℃前後ですから、 気温の変化も激しすぎます。シャルドネの萌芽予定まで 1ヶ月弱ですが、この暖かさは心配ですが、まだ、萌芽は はじまっていませんでした。よかったです。   ブドウ園では、3月中旬からビニール被覆をはじめます。 2回目の土づくりもその頃終わりそうです。順調。 同時に剪定で切替った枝を紐でとめる、誘引をしてます。   3月に入ると気持ちも変わりますし、忙しさも増してきます。 akao |
堆肥散布の2回目スタート！
2007 / 03 / 01 ( Thu ) 先週から、2回目の堆肥散布を始める予定でしたが、
はじめようとすると、雨。明日は雨だから、休みとしていたら 晴れたり、ちぐはぐの作業開始でしたが、何とか今週スタートです。 10aに2ｔほどの鶏糞を散布し、都農町がしている、生ごみを堆肥に したグリーンガイアを散布し、その日のうちに耕転していきます。   3月の中旬まで行います。香りや菌糸の様子を確認しながら行います。 今回は、正輝くんが初の堆肥散布を行います。雄二さんのアドバイスで、 日に日に操作を覚えていっています。 akao |
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