台風12号強い勢力を保ったまま、日本列島に接近、、、
くれぐれもお気を付け下さい。
都農でも時より、雨が降ったり、湿った空気を肌で感じるほどです。

そんな中、メルロの収穫をしました。


試験栽培して6年目、試行錯誤している中ですが、
6年目にして、やっといい結果がでました。
しっかり色ものっていて、ブルーム（表面の白いワックス）も
いい感じで残っています。収穫量は600kg程度ですが、
単品で醸造して樽熟成をかけていこうと思っています。


4月の萌芽から今日の収穫まで、毎日、月の満ち欠けにそって、
定点観測をしてきた、松本。収穫も楽しみにしてました！

赤尾

サニールージュを使ったワイン造り。
現在、リリースしている、スイートツノの原料です。
スイートツノは、このブドウを凍らせて、凍ったまま搾る
製法で、極甘口のワインに仕上げているデザートワイン。


今年は、そのサニールージュを使って、
白ワインを醸造しようと計画しています。
初めての試みですが、ブドウの特徴を活かした
ワインに仕上げていければと思っています。


特別な酵母で低温発酵させ、華やかな香りが
楽しめるよう、丁寧に造っていきます！

赤尾

雨が降ったり、やんだり、なかなか晴れが続かない中ですが、
牧内農園の収穫をはじめました。


シラー、ピノ、テンプラニーニョの収穫が終わりました。


裏作のような雰囲気で果実の数は若干少なかったです。


今年は厳しい年でしたが、丁寧に造っていきたいです。

来週からは、シャルドネ収穫スタートです(^^)/


赤尾

今年は、絵にかいたような高温多湿の気候が続いています。
5月、7月の台風にも影響を受けた牧内農園。
しかし、そんな中でも、踏ん張ってくれいるシャルドネ。


収穫のタイミングは、10日間ほどの収穫期間をさかのぼって、
作るワインのスタイルに合わせ、園を決めていきます。
シャルドネは、来週あたりから収穫をはじめたいと思ってます。

今週は、シラー、ピノの収穫も。
あ、カボチャの定植もあった(^^ゞ　
ややハードな日々が続きそうです。

赤尾

本日で、2011年産キャンベルの仕込み終了！
80トン以上のキャンベルを仕込みました。
今年は、イチゴ、モモのような甘い香りに加え、
清々しい香りが特徴的です。
どんな感じに仕上がっていくのか、私たちも楽しみです。


只今、キャンベルは、低温発酵中です。
様々な香りの特徴から、今年の作柄を伺っているところです。


来週からは、農家さんからのマスカット・ベリーＡ、
牧内農園のシラー、ピノ、シャルドネ、、、と月末から、
来月上旬にかけて収穫も続きます。


赤尾

仕込みでドタバタとしている中ですが、
11月～12月に収穫予定の秋作の作付け始動です！

今年の秋作は、「ほっこり」という南瓜を植えてみます。
初めての経験ですが、良い先輩たちがいるので、
アドバイスをいただきながら、挑戦してみたいと思います。

さらに、シャルドネなどの栽培で取り組んでいる、
土作り、月の満ち欠けに沿った管理、定点観測なども！


20a分　1,000鉢　の種を8月12日に蒔きました。
4日目の今日、かわいい芽がプクッと出てきました(^^)/

品種名：「ほっこり113」・・・。
甘みが強く、ホクホクしたキメ細かい肉質で食味は上々。
粉質が高いので、品質の低下が遅く、収穫後の日もちがよい。
とのこと、収穫が楽しみ！

いろんな料理を作って、都農ワインを合わせたい！


赤尾

牧内農園にある、マスカット・ベリーＡ
随分、色が回ってきました。

台風のダメージが少なかったところは、
順調に推移していますが、風受けの強かった
園では、熟度が遅れています。

収穫までおよそ1ヶ月程度。
果実によく光が当たるよう、枝の処理などを進めて、
熟度が上がるのを待ちます。




■このブドウは、マスカット・ベリーA　エステート　1,800円/本

になります(^^)/　完熟ベリーAの魅力が楽しめる味わいです。


赤尾

山梨県甲府市で行われた、
第９回 国産ワインコンクール2011の結果が発表されました。

今年、都農ワインからエントリーしたワインでは、
６銘柄が入賞いたしました。

＜銀賞＞
2009シャルドネ・エステート（白）･･････銀賞

＜銅賞＞
2010シャルドネ・アンフィルタード（白）･･････　銅賞
2010シャルドネ・アンウッディド（白）･･････　銅賞
2010キャンベル・アーリー（ロゼ）･･････銅賞
2006マスカット・ベリーＡ プライベートリザーブ（赤）････銅賞

＜奨励賞＞
スパークリングワイン　キャンベル・アーリ（ロゼ）ー････奨励賞

特に、2009　シャルドネ　エステートが　
銀賞を頂けたのはとても嬉しいです。

また、今回初めて、
５年熟成モノのマスカット・ベリーＡ プライベートリザーブを出品し、
銅賞をいただくことが出来ました。

このような名誉あるすばらしい賞をいただいたのは、
いつも都農ワインを応援してくだっている皆様のお陰だと
心より感謝申し上げます。本当に本当にありがとうございます！

詳しくは、こちらのメディアニュースより。

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2009年は、台風の影響も受けず、熟度の高いブドウを収穫できました。
2009年の収穫の様子は、こちらから。

時より激しい雨の降る中、2011年の仕込みがはじまりました！
今年は、冬から春にかけて少雨、寒さに見舞われ、遅い生育で
進んでいましたが、昨年と同じ日に仕込みを始める事が出来ました。
小粒で味の詰まった、キャンベルの仕込みです。


安全祈願、美味しいワインができますように！と神事も行いました。


キャンベルは、ロゼワインに仕上げていきます。
キレイな薔薇色、フルーティーな香りを大切にするため、
搾汁方法にも気を使います。


毎年、搾り方も変えていかなければなりません。
丁寧に造り込んでいきたいです。


今年は、ミントのような清々しい香りが強い気もします。
色合いもしっかりしているので、楽しみです。


赤尾