小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

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土の発酵の様子。

半袖で作業ができるようなお天気から、やっと寒くなってきました。
ホント、気温もたかい日が続きました。雨の日の堆肥散布は、中断しています。
天気予報を見ながら堆肥まきは、今月いっぱい続きます。
s-IMGP1286.jpg
お昼、ぶどう園を見てきました。最初に散布している園では、堆肥の分解が
進みはじめています。土と堆肥とが混ざっている所で、切枝屑、刈った草の
ある部分では、真っ白い菌糸が多く見ることができました。

気温が高いので、動きが早いようです。耕転した10cmほどは、
土と堆肥がきれいに混ざり、中にある鶏糞の臭いはもうすでに無く、
甘い臭いに変化しています。
土の微生物が堆肥を分解していくと、土壌団粒構造ができてきます。
堆肥と土と菌糸によって、土が連なり、粒が大きくなっています。
木や草、ぶどうの根は、この団粒のできたところに張ります。
健全なぶどうを育てる為に一番大事な土づくり。じっくり発酵しています。

akao
  1. 2006/12/18(月) 20:10:47|
  2. 土づくり
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

pinot noirさま

先日は、長崎から、来ていただいて、
こちらこそありがとうございました。
バタバタで、すみませんでした。
ピノノアール、順調に育つといいですね。
菌糸が動き出した土は、甘い香りに変わります。
舐めたことはないですけど・・・。綺麗な菌糸でした。
  1. 2006/12/21(木) 07:03:11 |
  2. URL |
  3. akao #-
  4. [ 編集]

きれいな菌糸ですね!

長崎県のpinot noirです。
先日はどうもありがとうございました。
しかし、きれいな菌糸ですね!
綿菓子みたいで、舐めたくなっちゃいそうです。
舐めたら、甘いんでしょうか?(笑)
うちでも鶏糞をちょっと試してみますね。
また報告いたします。
  1. 2006/12/21(木) 01:16:46 |
  2. URL |
  3. pinot noir #tM2r3myg
  4. [ 編集]

野口さんへ

真っ白な雪ですか~。
綺麗でしょうね。
都農でも寒くなりはじめました。
都農で雪が降るのは、一年に1度か2度です。

お互い風邪には、気を付けましょうね。
  1. 2006/12/19(火) 09:23:06 |
  2. URL |
  3. akao #-
  4. [ 編集]

真っ白な菌糸の様な雪が降りました。
お昼前には溶けて無くなりましたが、
風がとたんに冷たくなり、いよいよ冬。
教えて頂きました土作り、やってみました
一番土の状態がリンゴにでるふじの樹に。
そちらの様に発酵してくれる事を祈ります


  1. 2006/12/19(火) 00:57:22 |
  2. URL |
  3. 野口 #-
  4. [ 編集]

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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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