小畑　暁・赤尾誠二の　挑戦！ブドウ栽培とワイン醸造シャルドネの剪定、続きます。

2007 / 01 / 15 ( Mon )

ホント、寒くなってきました。冬です。
朝の気温は、-2℃ほどまで下がり、日中は、13℃前後。
風も北から冷たい風が吹いています。ワイナリーの丘の上では、
千切り大根の農家さんが速い回転で、千切りを作っています。

剪定は、シャルドネを進めています。今月の目標は、剪定を終えることです。
来月は、2回目の土づくり、枝の誘引をはじめます。順調です。

枝の切り口は、平年並みの様子です。茶色い芯の部分がどのくらいの
大きさなのか、緑色部分の目の密度を確認できます。
2007年のビンテージがどんなぶどうになるのか、初期成育は、前年の
蓄積養分で左右されるぶどう。1年以上のサイクルで生育しています。

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