小畑　暁・赤尾誠二の　挑戦！ブドウ栽培とワイン醸造スパークリングワインの瓶詰は、バランスが大事。

2007 / 01 / 26 ( Fri )

スパークリングワイン　キャンベル　ロゼの瓶詰をしました。
キャンベルの瓶詰は、イチゴのような甘い香りが、瓶詰室内を包み込みます。
キリッと冷えたスパークリングワインは、食前から食中までイケマスヨ。

瓶詰は、緊張します。朝の6時から準備を始めます。
スパークリングワインは、調整も複雑です。泡の出るワインですから、
泡立ちを抑える為に、機械同士とポンプのバランスが大事になってきます。
中でも大きな瓶詰機のちっちゃな部品、レギュレーターが重要です。
バランスのきっかけになる部品で、きちんと動作するように
メンテナンスが欠かせられません。今回も、ちゃんと動作してくれました。

安定すればラクラク運転ですが、バランスが崩れると、立て直すのに
大変な手間隙がかかります。無時終わりました～♪

akao

14:04:33 | 瓶詰・貯蔵 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

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