小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

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瓶詰機の分解と手洗い。

来週は、やや甘口でフルーティなスタイルのシャルドネ アンウッディッド、
濃厚なスタイルの赤ワイン、マスカット・ベリーA エステートの
瓶詰を行います。2006年産の自社園で栽培したぶどうを使ったワインの
瓶詰。楽しみでもあります。早めの台風の影響で収穫量は落ちましたが、
品質は、2005年並の良い品質です。
s-IMG_2155.jpg s-IMG_2159.jpg
これらの瓶詰で使う機械を分解、手洗いしていきます。
ワインは、アルコールを含んでいますが、衛生面には気をつけなけ
ればなりません。目に見えないところは、分解して手洗いをします。

akao
  1. 2007/01/27(土) 23:37:38|
  2. 瓶詰・貯蔵
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<ぶどうの剪定、今日で終了!! | ホーム | スパークリングワインの瓶詰は、バランスが大事。>>

コメント

ご無沙汰してます。

是非是非、マイチョコ用でも!!
ラッピングもスタッフがイロイロ用意していますヨ。
ミニスパはかわいいし、値段も手ごろですので
贈り物にピッタリです。
今週と来週は、シャルドネ・アンウッディッドとマスカット・ベリーAの
瓶詰で忙しくなりそうです。
  1. 2007/02/01(木) 14:36:16 |
  2. URL |
  3. akao #-
  4. [ 編集]

お久しぶりです

バレンタインに向けてかわいいラッピングをしていましたね。あのチョコ、私が食べたいです!!(笑)
後で、購入させていただきます。
機械のお掃除ご苦労様です。
以前、工場見学をさせていただいた時にも思いましたが、精密な機械の取り扱いは神経をすごく使いそうですね。
あの機械のおかげで、綺麗に瓶詰めされるんですよね。
都農ワインファンクラブ会員として、感謝してます。
ではまた御邪魔させていただきます。
  1. 2007/02/01(木) 12:55:51 |
  2. URL |
  3. 愛知支部長 舞 #-
  4. [ 編集]

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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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