小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

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ビンテージ2007のオーストラリアワイン。

トルブレイクの小さな工場には、5人~6人のスタッフがいます。
3年目の森君は、今年ナント!1タンクを任されたそうです。
と言っても、1トン弱ですが、任される事自体がすごいです。
20070410115020.jpg
タンクを任された事と日曜日にプレスがあるのを聞いていたので、
私も楽しみにしていました。少しですが手伝いをしながら、プレスを
一緒にやりました。搾り加減やプレスランブレンド、樽の使い方など、
頭を悩ませていましたが、テイスティングをしながら、決めていました。
本当に楽しそうでした。これからも気を抜けない日が続きますが、
楽しみですね!!1年前よりもずっとたくましくなっていた森君でした。
20070410115033.jpg 20070410115043.jpg
写真右が森君のタンクです。
こちらのワインは濃厚な印象ですが、ブルーベリーのような甘い香りと
やわらかい口当たりで、旨みのあるワインをトルブレイクでは作っています。
20070410115104.jpg 20070410115116.jpg
なぜか私も手伝って…。
色がすごく、濃いだけでなく、味わい深いワインでした。

20070410115127.jpg 20070410115137.jpg
夜は、彼の家で泊まりました。
仲間が沢山いて、共同生活をしていて、いろんな国の人たちがいました。
飲みすぎました。。。


明日からは、マクラーレンベルのティンタラにいよいよ行きます

akao
  1. 2007/04/09(月) 22:49:11|
  2. '07 AUSTRALIA
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3
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コメント

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  1. 2007/09/23(日) 16:18:24 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集]

ホント、飲みすぎには気をつけます。
こちらの人は、親切で優しい人が多いです。
  1. 2007/04/11(水) 11:53:05 |
  2. URL |
  3. akao #-
  4. [ 編集]

いろんな人に会えて楽しそうですね。
飲みすぎに注意。
  1. 2007/04/11(水) 09:45:35 |
  2. URL |
  3. よしよし #JalddpaA
  4. [ 編集]

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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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