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小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

雨の日も風の日も台風の日も!私達が農園と蔵から新鮮情報をお届けします!

オリーブも産地、マクラーレンベイル

やっと秋らしく涼しくなってきた、マクラーレンベイルです。
今でも節水制限が続いている地域も多く、水不足は心配です。
プレミアムワインを作る、CORIOLE VINEYARDS(コリオル ビンヤード)
に行ってきました。このワイナリーでは、オリーブも生産していて、質の高い
オリーブを生産しているワイナリーとしても有名です。
ここの、マネージャー マークさんに会う事が出来、オリーブの工場を見せて
もらうことになりました。忙しい中、親切な対応をしてくださいました。
20070419101714.jpg 20070419101722.jpg
コリオルは、1989年にオーストラリア産のオリーブオイルの商品化に
取組み、エクストラバージンオイルを生産し、国内に販売を開始しました。
昨年、ナント!サウスオーストラリア州で、金賞を受賞し、品質の高さに定評が
あります。他にもカラマタオリーブ(小粒オリーブ)や5年熟成のスイートビネガー、
ヴィネガーワインなどもの生産もしています。

オイル用のオリーブは、緑色から、黒色に変わる頃が味わいと風味が一番よいそうで、
収穫した日に搾るのがポイントのようです。熱と空気と光によって品質が変化するので、
ワインのように気を使う作りをしていました。ちょっと製造工程も似てるんです!
20070419101729.jpg 20070419101743.jpg
オリーブオイルは、フレッシュ感が一番。8月、9月の一番出しが最も美味しく
楽しめるようです。こだわりのワイン作りとオリーブオイル作り。
ワインの銘醸地は、オリーブの名産地でもありますね!

akao
  1. 2007/04/19(木) 10:18:46|
  2. '07 AUSTRALIA
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  4. | コメント:0
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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502