小畑 暁 赤尾誠二
ビンテージ2007 ワイン仕込みの準備。（コンテナ洗い）
2007 / 07 / 23 ( Mon ) 梅雨は、明けたものの、朝晩から、日中にかけての蒸しこみ具合は、半端じゃありません。本当に宮崎らしい蒸し暑さです。カラッとはせず、ジメッと・・・。そんな中、今日からコンテナ洗いがはじまりました。
  都農町内のブドウ農家さんが収獲に使うコンテナ箱です。都農ワインでは、衛生面に大変気を使います。コンテナの汚れは、カビなどの微生物がたくさんいます。せっかくのブドウが汚染されてしまいますし、ワインにもダメージを与えかねません。ですから、ブドウの入るコンテナは1つ1つスポンジで手洗いして綺麗にしていきます。全部で2500個のコンテナを4日間ほどで洗い上げる予定。  工場のほうもキレイキレイします。今日は、地元の吉川塗装さんにお願いして、天井を高圧洗浄機で洗ってもらいました。これから、タンクの側面、床、排水溝、器具、搾汁機、破砕・除梗機、タンク内面・・・ひょえ〜と言うくらいの量の洗浄が待ってます。1年のうち、1ヶ月ほどしか動かない機械もありますが、徹底的にキレイキレイします！一番散らかっているのは・・・事務所です・・・。早めにやっつけないと！ akao |
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