小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

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地元産 キャンベル仕込み早くもピーク

昨日今日と、雨が降ったりやんだりとぐずついている天気です。
農場のシャルドネも心配ですが、農場スタッフによって、少しずつ片付は進めています。私達は、キャンベルの仕込みでモーレツに忙しくなりました。ブドウの収獲がいっきにはじまった為、ブドウ箱(コンテナ)が足らなくなり、昨日から3バッチ(15t)の仕込を行っています。3バッチは都農ワイン初です。
通常は2バッチの10tなのですが、3バッチは、今日で2日目。やっとコンテナがおいつきましたので、明日から通常バッチにもどります。ホッ・・・。
20070807051457.jpg 20070807051438.jpg

『およそ1kgでワイン1本(750ml)ができます』ので、3房くらいで1kg・・・ということは、ナント、45,000房のブドウを1日で仕込んでいます。

e-IMG_6908.jpg e-IMG_6922.jpg

ところで、今年のキャンベルは・・・。台風で多少のキズやイタミはありますが、香りはスッキリ、爽やか。ミントっぽい香りもフンワカと香り、キャンベルらしく爽やかです。

akao
  1. 2007/08/08(水) 23:25:11|
  2. 仕込み
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<台風5号片付け終盤 | ホーム | 2007年ビンテージスタート 仕込みはじまり。>>

コメント

野口さん。

台風の片付けで、人手がたらない状態です。
工場の仕込スタッフも応援に。
8割がた片付けは終わり、来週末は収獲できる
かもしれません。
キャンベルも中盤に入り、順調です。
忙しいですが、楽しいです。
毎日猛暑ですね。野口さんもお体には
お気をつけくださいね♪
  1. 2007/08/10(金) 14:57:08 |
  2. URL |
  3. akao #-
  4. [ 編集]

梅雨開け以来暑い毎日ですが、今年はドラマチックですね。台風に振り回され大変な思い
コンテナが足りない程の嬉しい仕込みと。
五感を研ぎ澄まし神経を使い気の抜けない日々と思います、美味しいワイン待っています
  1. 2007/08/09(木) 21:22:19 |
  2. URL |
  3. 野口 #-
  4. [ 編集]

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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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