朝晩が少しずつ過ごしやすくなってきました。夜風が気持ちいいです。
しかし、日中の照りつける日差しは、まだまだ痛く、残暑残暑。
ワイナリー農場で収獲されたシャルドネは、工場で搾汁されます。

先日、シャルドネの収獲＆仕込を体験したいと、東京　銀座　『季楽』でお勤めの井出さんがお見えになりました。休みを利用して、わざわざ来てくださいました。
『季楽』では、良質な佐賀牛のステーキをはじめせいろ蒸しや佐賀特産を楽しめるお店。そこで、都農ワインのシャルドネを井出さんが置いてくださっています。（６月にも挨拶に行ってきました。）都農ワインをとっても応援してくださっている井出さんです。

台風で傷んだ園も見ていただきましたが、唖然としていました。「いい年ばかりではないでしょうけど、大変ですね・・・」と園を一回りして、収獲に参加。「よく体が持ちますね〜」と猛暑の中の収獲に大変驚かれていました。
工場では、仕込みも少しだけしていただきました。記念すべき、２００７シャルドネの第１投？シャルドネの最初のコンテナは、井出さんに入れてもらいました。

たまたま、休みを利用して、福岡から来てくださった、新立さん。私もさせてください！とシャルドネの仕込みに参加。たくさん汗をかいていただきました。新立さんは、福岡で「プロバンス」という飲食店で勤めている方です。仕込みが終わったら「感激しました！」と帰って行かれました。

仕込みの期間は、１年の内の１ヶ月半くらいですが、最も忙しい時期です。でも、この時期は、私たちにとって一番大切な時期です。１年に１度の仕込。今年で１２回目の仕込みになります。「あ〜腰が・・・(^_^;」

akao

--コウヘイさん--

コメントありがとうございます。
シャルドネ、発酵はじまりました！
酵母ってすごいです。
台風被害、大変な被害でしたが、
大切に醸造していきます。
来年は、是非、収穫から！！

--おつかれさまです！！！--

シャルドネの発酵始まったんですね！！
できれば来年は収穫からお手伝いしたいです！！！

台風の被害は思ったよりも、深刻のようですが、耐え残ったシャルドネちゃんたちをたくさんの愛で育ててあげてください！！

これからの日記を楽しみにしています

--野口さん--

解けずに励みます！！
農場スタッフは、猛暑の中、ホント頑張ってます。
井出さん、新立さん、助かりました。
応援してくださっているので、私たちの励みになります。
トンボですか、もうすぐ秋ですね。
都農でも秋の気配を少ーしずつ感じます。
早く秋来い！ですね！

--カギコメさん--

ワインコンクールでは、お世話になりました。
またお会いできるのを楽しみにしております。
ありがとうございます。

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ワイン造りにお忙しい日々をお送りのご様子
嬉しい助っ人の登場、そちらには人を引き付ける魅力が有る様ですね。
山からとんぼが何匹か降りてきて空気も少しずつ入れ替わってきました。
残暑は、続きますが解けずにお励みください
またワインの贅沢な滝の見れるのを楽しみに待っています

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