小畑 暁 赤尾誠二
バレルウォッシャー
2007 / 09 / 02 ( Sun )  シャルドネや赤ワイン用の樽の準備をしています。空だった樽の洗浄です。 このシャワーボールという道具を使って洗っていきます。  シャワーボールに水圧がかかると回転しながらお湯を出してくれる優れもの。 このお湯＆水圧で樽の内側を洗浄してくれます。 工場内のステンレスタンクも同じ方法で洗います。   お湯で洗浄し、オゾン水でリンスします。１本の樽を洗うのに３０分。 今回の目標は、１１０本の洗浄ですから、３日間くらいかかります。 シャワーボールは、樽の中心にある、Bung hole（バグホール）という 穴から入れます。（写真右）日本では、天星とも言われています。  樽を逆さにして、シャワーボールをセットすると、洗浄。 樽は、樹でできていますので、定期的な洗浄、管理が必要です。 また、乾燥しすぎると、隙間が大きくなって、ガタガタになります。 明日でおわるかな？？ akao |
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--フレンチオーク--
都農ワインで使っている樽は、フレンチオークです。 そう、フランスの樫の木。ワイン用の樽を、輸入しています。 現在は、１８０本くらいあります。 シャルドネで６ヶ月から１年ほど、赤ワインで１年から２年の間、 樽で熟成させます。複雑味のある味わいに変化していきます。 散水したいくらいの暑さが続いている都農です。 台風が関東地方に行きそうな進路予報が出ていました。 心配です。どうか、お気をつけくださいませ。
by: akao * 2007/09/05 13:49 * URL [ 編集] | page top↑
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去りがたく帰って来た夏に散水ではなかったのですね。目に見えない生き物を扱うには其れなりの礼儀がいるのですね 樽も、ねずこ色に成るまでには歴史が掛るのですね。樽は、日本製なのでしょうか。 数を聞くと腰が引けそう。 |
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