小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

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ぶどうの剪定 もうすぐ終わり。

g-IMG_0809のコピー

農場では、剪定がもうすぐ終わりです。月曜日で終わる予定です。1月中を目標にしていたので、手際よく剪定が進みました。玲二さんも時より指導に来てくださったので、作業の統一性が持て、いい感じになりました。有難うございます。

気になるシャルドネの枝の充実具合。枝の硬さや隋の大きさを見ていると、悪くありません。特に隋の大きさは、全体的に揃っているので、萌芽もちょっと楽しみです。春の萌芽は、期待と不安と両方あります。2月までしっかり、冷え込んでもらいたいです。
g-IMG_0806.jpg g-IMG_0808.jpg

また、来週から、土づくりをはじめます。
地元の鶏糞を扱っている方が作った堆肥を使います。
2月中に終わるように進めたいです。

日中は、気持ちいいくらい暖かくなりますが、朝晩は寒いです。我が家は、やっと風邪の嵐が過ぎさり、皆ようやく元気になりました。皆様、風邪には気をつけましょうね。


赤尾
  1. 2008/02/02(土) 10:50:40|
  2. 栽 培
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

野口さんへ。

風邪は、私以外皆引いてしまい、熱に苦しみました。
私は、引きそうで、引きませんでした。元気ですヨ!

イタリア、スペイン。どちらの国もワインは、日常のお酒ですよね。
スペインには、世界一大きなワイナリーがあると聞いています。
また、イタリアは、小さなワイナリーが無限に存在するような
感じで、個性豊か。
そして、見渡す限りのブドウ畑。。。
機械剪定、機会収穫と人手を極力使わないでやるのでしょうね。

美味しい食べ物と美味しいワイン。ウラヤマシイ・・・。

長旅大変だったと思いますが、いろんな刺激を受けますよね。
特にスペインには、僕も行ってみたいです!

寒中の剪定、風邪にはお気をつけくださいね~。
  1. 2008/02/10(日) 09:21:26 |
  2. URL |
  3. 赤尾 #-
  4. [ 編集]

今年の風邪、熱ですか、それともお腹でしたでしょうか。皆様回復されて良かったですね
剪定も終わるご様子、今年のワイン造りの始まりですね。こちらはこれから剪定の本番です。1月中旬から昨日までスペインイタリアに行ってきました。スペインは見渡すかぎりのブドウ畑に圧倒されました。剪定も終わり草一本もなく手入れされていましたが、どんなふうな作業をしているのか見れませんでした。
消毒、収穫どうするのでしょうかと???
国土の広さを実感しました。
オーストラリアも見渡す限りのブドウ畑なんでしょうね。


  1. 2008/02/09(土) 23:35:38 |
  2. URL |
  3. 野口 #-
  4. [ 編集]

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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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