小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

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キャンベルの仕込みピーク。

i-IMGP8602のコピー-1
今日のキャンベルで80トンになりました。
およそ、80,000本/750ml分の量になります。
あと40トン程度。今年は、例年になくブドウ集荷の勢いがあり、
朝から、夜遅くまで、仕込み作業が続いています。
i-IMGP8595-2.jpg
写真は、除梗、破砕機から出てきたキャンベルの粒。

i-IMGP8548-3.jpg
そんな仕込みを支えているのが、仕込み時期のスタッフ。
今年は、日向ひまわり支援学校の緒方さんが1週間の
職場体験で仕込みの体験=手伝いに来てくださいました。
今日が最終日。「普段している仕事と違い、肉体を使い、汗をかき、
物を、ワインを作る過程に参加でき、とてもいい経験ができました」
と言ってくださいました。都農ワインもご利用してくださっている
緒方さん。これからも、都農ワインをよろしくお願いしますネ。

ブドウの10㎏以上あるコンテナを除梗破砕機に
投入しみんなと一緒に仕込みをしてくださいました。

i-i-IMGP8537-4.jpg i-i-IMGP8594-5.jpg
今年は、さらに、別府大学からも生徒さんが体験に来られています。
また後日、ご紹介いたします。

今年のキャンベルは、香りがとてもフレッシュで、甘みもあり、
色合いもしっかりしています。通常のロゼよりも赤みの強い色調です。
これから、およそ、2週間かけて発酵させていきます。。。

キャンベル、あと3日間で終わる予定です。

赤尾
  1. 2008/08/09(土) 22:10:19|
  2. 仕込み
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

よの字さま

私の体もじょじょにシボラレテきました(^^ゞ
  1. 2008/08/10(日) 18:37:34 |
  2. URL |
  3. 赤尾 #-
  4. [ 編集]

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  1. 2008/08/10(日) 16:19:50 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集]

私はじゃんじゃんシボラレテマス。
  1. 2008/08/10(日) 13:39:35 |
  2. URL |
  3. よの字 #-
  4. [ 編集]

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  1. 2008/08/10(日) 07:15:33 |
  2. |
  3. #
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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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