小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

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都農初のシラー(SYRAH)に期待!!

i-IMGP9174-1.jpg
先週、シャルドネの合間にシラーを収穫しました。
都農でシラーの栽培をはじめて15年目。
はじめて、色合いのしっかりとしたシラーを収穫することが
できました。台風も来なかったですし。。。

いろいろな栽培管理を試行錯誤しながら、ようやくです。
来年の栽培も、楽しみになってきました。
i-R0014791-31.jpg
「温暖な地域だから、シラーは合うんじゃない?」と
よく言われますが、シラーは、栽培性がとても難しい品種です。
宮崎では、暖かすぎますし、温暖さの次元に違いがあります。
銘醸地のシラーの気候は、土壌に豊かなミネラルがあり、
朝晩の寒暖の差もしっかりあります。

もう少し、熟度を増して収穫したかったのですが、限界点を見極めて
収穫にふみきりました!

i-IMGP9164.jpg
大事な色をしっかり抽出できるよう、いろんな醸造技術を駆使し、
オーストラリアで学んだ技術もたっぷり注ぎこんで、丁寧に醸造
していきます。いい色が出てきました!楽しみです!
syar pumpover
フランス ローヌのシラーのようでもなく、オーストラリアの
シラーでもなく、都農らしい、都農のシラーが1年から2年後、
リリースできるように期待しながら。。。


赤尾
  1. 2008/09/07(日) 05:54:50|
  2. '08 Tsuno's Syrah
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3
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コメント

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  1. 2008/09/10(水) 14:28:09 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集]

タクボンさん

コメントありがとうございます!
一番は、台風が来なかったことなど、気候に恵まれたと思っています。
台風は、直撃しないしても、ダメージを大きく残ってしましますので。。。
さらに、土づくりなどの肥培管理、整枝剪定などの管理も
毎年、バージョンアップしてます。
特に近年は、いい感触をつかんできてます。
もし機会がございましたら、現場を見ながらご説明
させていただきます♪
  1. 2008/09/09(火) 08:06:00 |
  2. URL |
  3. 赤尾 #-
  4. [ 編集]

15年目でのシラー収穫おめでとうございます。でも、都農は土作りが有名ですが、土作りをしていて収穫できなかったシラーが、今年はなぜ収穫できたのですか?台風が来なかっただけではないように思うのですが。土作り+何かがあるんですよね。それとも土作りそのものを変えたとか?
企業秘密があると思いますが、差障りのない程度にご説明ください。よろしくお願いします。
  1. 2008/09/09(火) 05:45:49 |
  2. URL |
  3. タクボン #v6O6VgHs
  4. [ 編集]

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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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