小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

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ビンテージ2008 キャンベルの仕上げ&台風対策

台風15号が接近してますが、今回は前回ほどではないようです。
台風対策として、外にある荷物はすべて片付けたり、
シートをはったりと1日がかりの片づけを
しなければならないのと、畑では、玲二さん中心に
秋作カリフラワーの風対策…。ひんだれた~です。
i-R0015051.jpg
同時に工場内では、2008年新酒ビン詰に向けて仕上げ段階。
週末からキャンベルのビン詰をはじめます!

i-IMGP0059.jpg
今年は、色合いがとっても綺麗♪(^o^)うっとり系です。
搾汁時の工夫が色合いを大きく左右しますので、いい感じです。
搾り加減や酵母による違いをタンクごとに確かめたり、
ビンテージ2008の作柄を感じながら、仕上げ段階に入ります。

新酒の発売は、10月18日の予定です。
お楽しみに!!

赤尾
  1. 2008/10/01(水) 07:05:15|
  2. 醸 造 
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<ビンテージイヤーの予感を感じる2008年 | ホーム | スパークリングワイン マンゴーに取り組むわけ。>>

コメント

野口さん

雹被害は、大変ですね。。。
来年にも影響するのがとても心配ですね。
リンゴなどは大丈夫でしたか?
異常気象、自然の力には、驚かされます・・・。
  1. 2008/10/02(木) 06:25:42 |
  2. URL |
  3. 赤尾 #-
  4. [ 編集]

本当に何とも言えない良い色合い
工夫へのぶどうから有難うですね
台風で外に内にと大変ですね
こちらでもあちこちのワイナリーの話題がニュースになっています、7月に雹に当たったブドウ殆ど葉が落ちてしまいその後新芽がふき花が咲き実がついて、来年どうなるのかと地元、試験場共に不安を抱えているニュースもありました。今年のワイン楽しみに待っています。

  1. 2008/10/01(水) 21:43:56 |
  2. URL |
  3. 野口 #-
  4. [ 編集]

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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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