小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

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キャンベル・アーリー ドライ 2008 瓶詰

j-IMGP2197.jpg
昨年初リリースとなったドライタイプのキャンベル。
アペリティフに最高♪と専門かからの評価もいただき、
飲みあきない口当たりで、サラダにも相性が良いワインです。

野イチゴやリンゴのような香りが楽しめ、キリッとすっきりした
味わいが特徴。グラスのすすむワインです。

昨年、辛口のキャンベルが飲んでみたい。という要望にもお応えすべく
リリースされ、好評発売されました。乾杯の後、サラダや旬の温野菜の
サラダ、カルパッチョ、山菜のテンプラ。楽しむディナーに、ランチに。
無くてはならない新しい1本がこのドライキャンベルです。

j-R0010164.jpg j-R0010169.jpg
左:発酵タンク。右:瓶詰。

■辛口にコクのある味わいをだすために
3種類の酵母を使用し、2ヶ月間かけてじっくりと発酵させ、辛口でありながら、フレッシュでフルーティーさはそのままにコクとキレのあるロゼワインに仕上げました。また、容器は、ブルゴニュー壜を採用し、従来の甘口のキャンベル・アーリーと明確に差別化を図りました。

また、イキイキとしたハジケルピンク色の色合いを大切にするため、
酸化させることを極端に避けてきました。

順調にビン詰も終わりました。テイスティングコメントなど
随時アップしていきますので、よろしくお願い申し上げます!

●キャンベル・アーリー ロゼ ドライ 現在 完売中ですが、
リリースは、2月21日より。1,260円/本(税込)


赤尾

  1. 2009/02/11(水) 10:34:36|
  2. 瓶詰・貯蔵
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1
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  1. 2009/02/11(水) 13:59:36 |
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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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