小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

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宮崎マンゴー2010 仕込みスタート

M-IMGP7941-1.jpg
2007年からはじまった、宮崎マンゴーのワイン作り。
2010年産宮崎マンゴーの仕込みがはじまりました。
ワイン作りは、地域にある果物をお酒にできる魅力があります。
宮崎にはたくさんの果物、農作物があり、その農作物を使って、
ワインを作ることも都農ワインの使命です。

M1-R0016063-2.jpg
今年は、4月の曇雨天によって、苦労も多かったようですが、
5月には、たくさんの太陽の光に恵まれ、風味豊かなマンゴーを
収穫することができたそうです。

宮崎マンゴーの栽培は、25年ほどの歴史があります。
西都市で数件の農家さんが取り組み始めました。
県上げてのブランド化に向け、厳しい品質基準はもちろん、
独自の栽培方法を築きながら、少しずつ販路を開拓してきました。

特に、自然に落下するまで樹に実らせる方法で収穫されたマンゴーは、
甘くて風味豊か。宮崎マンゴーのブランドを築きあげるのに、
都農ワインとしても一役を担うことができないかと、製品化に踏み切りました。

M1-R0016065-3.jpg
皮と種を取り除く、パルパーを通して、
果肉をタンクで発酵させます。ワイン用の特別な酵母で、
華やかなワインに生まれ変わります。
10日間ほど発酵させ、8月にはリリースできればと思います。
トロピカルな宮崎らしい、スパークリングマンゴー。
今しばらく、お待ちください☆

赤尾
  1. 2010/06/26(土) 10:10:12|
  2. 仕込み
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  4. | コメント:0
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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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