小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

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2010年産新酒発売は、10月16日から!!

N2-IMGP8183.jpg
いよいよ、今週末は、新酒のリリースになります。
詳しいリリース情報は、こちらから → リリース情報

今年のビンテージを振り返って、、、
春先の4月後半から7月後半までが一番大事な期間。
新芽が吹いて、ベレゾーンに入るまでの間になります。

4月から6月までは、曇天や長雨、豪雨と大変な年でしたが、
7月に入ってからは豊かな日照に恵まれ、質を取り戻した感じを
受けました。宮崎はもともと雨の多い地域ですので、
農家さんには、蓄積された技術力があります。そんな農家さんから
8月上旬、風味豊かな立派なブドウをいただきました。


N2-IMGP8190.jpg
キャンベルは、8月5日に初仕込みを行い、じっくり低温発酵を
させてきました。低温発酵させることで、フレッシュ感と
フルーティーさが楽しめるワインに仕上がります。

女性に大人気のキャンベル・アーリーのロゼワインは、
フレッシュ感満点で、とても爽やか♪


ベリーAは、8月21日が初仕込み。皮ごと発酵させ、色や味を
引き出します。その間の作業は、かい入れやポンプオーバーなど
を繰り返し、低圧でプレスします。軽やかな赤ワインは、この醸し
期間の作業内容で決まってきます。

飽きのこない軽やかな味わいのマスカット・ベリーAの赤ワインは、
近年にないいい仕上がりを見せています☆彡


大地からの恵みを受けたブドウで醸した
新酒を皆さんと一緒に楽しみたいです。
ワインまつりも10月17日に行いますので、
ふるって、お越しくださいませ!

赤尾
  1. 2010/10/13(水) 09:12:07|
  2. 醸 造 
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<ビンテージ2010 黄金千貫(こがねせんがん)収穫! | ホーム | 2010ビンテージ終了!>>

コメント

野口さん

ありがとうございます。
ワイン発売とワインまつり、無事終わりました。
今年は、天気にも恵まれ、多くのお客様で
賑わいました。楽しいひと時でした。
2010年はいろいろあった年ですが、
新酒のお祝いが出来て良かったです。
  1. 2010/10/22(金) 12:05:16 |
  2. URL |
  3. 赤尾 #-
  4. [ 編集]

ワイン祭り大勢のお客様のお越しで嬉しいお疲れの事とお察しします。我が家にもワインの注文書が届きました.皆様の思いのつまったワインを飲める日を楽しみにしています。
  1. 2010/10/19(火) 07:58:30 |
  2. URL |
  3. 野口 #-
  4. [ 編集]

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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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