小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

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2010 シャルドネ 樽上げ

R0018255-N5.jpg
2010年シャルドネ エステート、アンフィルタードの
樽熟成6ヶ月経過し、樽からワインを引き上げました。
ステンレスタンクで数日寝かせオリを沈ませ瓶詰となります。

2010年は、4月から6月までホントに雨の多い春、初夏となり、
厳しい気候でしたが、7月以降は好天に恵まれました。

特に6耕区シャルドネは、アンフィルタードになりますが、
なんと糖度が22度。都農ワインはじまって以来の高糖度の
シャルドネを収穫することができました。
収穫の様子は、→こちらから

R0018260-N5.jpg
ブルドックポンプという圧送器具を使って、1樽ずつタンクへ。。。

樽からワインを上げる際の立ち上る香りに、、、
2010年の作柄を感じ取れます。
例年並みのクオリティーは発揮しています。
アンフィルタードの方がより力強さを感じました。

4月、5月にもう少し天候に恵まれていれば、間違いなく、
都農ワインの最高のビンテージになったのではと、
都農の可能性も感じつつ、2011年にも期待しながら!
今週、しっかり瓶詰をしていきます。

発売は、4月23日からを予定しております。


赤尾
  1. 2011/04/10(日) 07:50:07|
  2. 醸 造 
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<2010 BEST WORKER AWARD | ホーム | シャルドネ 発芽 はじまる>>

コメント

野口さん

今年は、遅い春の訪れでした。
桜は、3日前くらいがちょうど満開でした。
2010年産のシャルドネは、なかなかいい感じでした。
華やかで心地よい味わいです。
また改めてじっくりテイスティングしてご報告いたしますね☆彡
  1. 2011/04/11(月) 12:24:50 |
  2. URL |
  3. 赤尾 #-
  4. [ 編集]

ご無沙汰しておりました。宮崎の桜が満開とテレビで放送されていましたが、そちらの天候も後れ気味の様ですね、ワインの試飲はお済みでしょうか?いかがでした?楽しく明るい話題が沢山あると嬉しいですね。こちらは杏の花がちょっとだけほころび始めましたよ。
  1. 2011/04/10(日) 09:02:13 |
  2. URL |
  3. 野口 #-
  4. [ 編集]

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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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