小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

雨の日も風の日も台風の日も!私達が農園と蔵から新鮮情報をお届けします!

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

初仕込、ワイン醸造開始!キャンベル・アーリー スタート

朝方雨が降りましたが、日中は、晴天に恵まれました。
2006年8月4日、醸造開始式が行われました。
酒販店組合、ぶどう生産者の代表者、関係機関、会社の役員の方をお呼びし、
安全を祈願し、醸造開始式が行われました。

20060805074745.jpg 20060805074752.jpg
工場内(蔵内)に神棚を置き、安全を祈願いたしました。

20060805074832.jpg 20060805074943.jpg
今年の製造数量、今年の抱負など、工場長が挨拶。
「初心を忘れず、品質の向上に努めていきたい、
今後と宜しくお願い申し上げます」と熱く語りました。
20060805074838.jpg 20060805074954.jpg
今年は、5月からの長雨の影響で、ぶどうの生育が遅れ気味で推移し、
ぶどうの入荷が遅くなりました。1週間ほど例年に比べて遅いスタートです。

20060805075102.jpg 20060805075109.jpg
今日は、キャンベル・アーリー 5tの仕込を行いました。

20060805075223.jpg 20060805075230.jpg
毎年、ぶどうを見ながら、仕込みの方法を少しずつ変えます。
ぶどう房の中枝(梗)と粒を分け、破砕などを行う、
除梗・破砕機の加減、搾汁の設定・・・。いくつも判断する事があります。
今年も昨年と違う加減で、工場長がビシバシ判断し、今年のぶどうの
作柄に合わせた仕込方法を探っていきます。


akao
  1. 2006/08/04(金) 23:46:59|
  2. 仕込み
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<ロゼワインのキャンベル、これから仕込み本格化。 | ホーム | 2006年初仕込み ビンテージ 明日からスタート!>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://tsunowine55.blog46.fc2.com/tb.php/58-690a2302
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

ようこそ都農ワインへ!!


小畑 暁      赤尾誠二



キャンベル 甘口ワインの最高峰

カテゴリー


都農ワイン [TSUNOWINE]


rola.gif

最近の記事

最近のコメント

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

検索フォーム

都農ワインサイト内リンク

このブログをリンクに追加する

コミュニティー リンク

ぶどう園の四季(hyakusyo)

角田発 田んぼ通信

ワインと日々のお惣菜

よし子ちゃんの九州・鹿児島レポート

ニューヨーク時々ワイン

Akko’s favorite

宮崎で美味しいものを

銭屋亀ゑ門 子育て四方山話

グランドスラム

死ぬまでにしたい10億のこと

葡萄のねっこ

pinot-noir

篠原ぶどう園

:ぶどう畑:

在宅ワーカーどたばた日記

べんちゃん日記

自家製麺 縁らぁめん

Reef city Tours

なないろ屋

Dance(六本木)

寄り道主義のデザインライフ

梅もんじゃ けんぼー農園

オーストラリア移住計画~まずはアデレードより’07

◆ Mangiare Felice ◆ 食べて飲んで幸せ

お食事処 田舎家

日本ワイン伝道師

Nandemo勝手に広報部

最近のトラックバック

月別アーカイブ

プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。