小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

雨の日も風の日も台風の日も!私達が農園と蔵から新鮮情報をお届けします!

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工場見学、お盆休みに、ご家族で仕込風景の見学。

強い日差しが照りつける日々が続いています。外での作業は、危険なくらい。
工場では、キャンベルの仕込が続いています。ぶどうの受入は、今日までで、集荷がお盆の間は、ストップします。16日からの再開です。しかし、私たちは、発酵中の作業や機械の手入れ、サニテーション等々、お盆中も休むことができませんがひと段落です。
今月末、何もかもいろいろな仕込、醸造作業が重なってきます。
20060813063636.jpg 20060813063642.jpg
鹿児島、大分、熊本、都城・・・。たくさんのお客さんがワイナリーに訪れてくださいました。工場を見学したいお客様は、仕込み風景をご覧いただけます。キャンベルの甘い香りに包まれ、除梗、搾汁の様子、発酵の様子。
仕込みの賑々しい雰囲気がご覧いただけます。
20060813063649.jpg 20060813063656.jpg


akao
  1. 2006/08/13(日) 05:25:49|
  2. 仕込み
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<ビンテージ2006年のワイン、楽しみです。 | ホーム | ぶどうの糖度、順調に上昇中です。熟れてきてます!>>

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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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