小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

雨の日も風の日も台風の日も!私達が農園と蔵から新鮮情報をお届けします!

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ビンテージ2006年のワイン、楽しみです。

夏空の続く、都農ワイナリー。お盆休みで、ワイナリーは大変賑わっています。
シャルドネの様子が日に日に変わってきています。
20060813185026.jpg
枝の色が一段と茶色く木質化してきて、果梗、葉柄の付け根の色がはっきり分かれてきています。種子が充実し、果実の熟成期に入ったような感じです。収獲のスケジュールを立てなければなりません。早くても24日頃スタートになりそうです。
20060813185032.jpg 20060813185038.jpg
今日、サンプリングした果実を工場長に食べてもらいました。
「酸味がしっかりしていて、酸の味わいがある。味が濃いので、楽しみだ!」と工場長。
工場長は、ぶどうを口にした時のワインのイメージがつかめます。
今年の醸造スタイルをどうするのか、どんな方向性でいくのか、楽しみです。

akao
  1. 2006/08/13(日) 18:51:29|
  2. 栽 培
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

okumuraさまへ。

毎日暑いですね~。
今年のブドウは、長雨のなか、地元有機農業グループの三輪さん達の指導のお陰で、昨年なみ、もしくは、昨年以上にいいかも!って感じています。
工場長の技術力は、すごいですし、いくらブドウがよくたっても、活かすことのできる、技術がなければだめですもんね!
去年も楽しみでしたけど、ことしも、とっても楽しみです。
  1. 2006/08/14(月) 01:49:34 |
  2. URL |
  3. akao #-
  4. [ 編集]

いつもブドウの写真が本当にきれいだな~と感心しているのですが、このシャルドネがワインになるのだと思うと、ちょっとドキドキします。それも小畑さんが楽しみだ!というようなシャルドネだとすると、相当楽しみですね!

暑い日が続いていると思いますが、ワイン、楽しみにしてますから、頑張ってくださいね。
  1. 2006/08/13(日) 23:35:08 |
  2. URL |
  3. Okumura #-
  4. [ 編集]

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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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