小畑　暁・赤尾誠二の　挑戦！ブドウ栽培とワイン醸造 2006 シャルドネの収獲はじまりました。

2006 / 08 / 28 ( Mon )

今日からシャルドネの収獲がはじまりました。天気もよかったです。
暑い暑い農場での収獲は、大変です。朝のうちだけ、参加しましたが、工場長と
私は、蔵内の作業があり、戻りました。

収獲に参加するスタッフです。収獲までこれるのは、皆さんのお陰です。雨の中、台風直後、猛暑の中･･･、農場で懸命に作業に取組んでくださった皆さんです。

6耕区からの収獲です。台風の風によって、果実が傷んでいるのもありますが、1房1房手で摘み取り、傷んでいる粒は、取り除き、コンテナへ入れていきます。
今日は、２ｔほどの収獲になりました。これから、1週間くらいかかります。

糖度は、20度弱ですが、酸味がしっかりしていて、果皮の味がしっかりしてます。
昨年ほどではないかもしれませんが、これから搾汁、発酵の段階でまた見えてくると思います。楽しみです。

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