小畑　暁・赤尾誠二の　挑戦！ブドウ栽培とワイン醸造年々良くなるぶどう園

2006 / 09 / 02 ( Sat )

今日までシャルドネの収獲で、明日は、お休み。月曜日からシャルドネ収獲再開。
今日は、13耕区の園を収獲、シャルドネ全部で8園ありますが、この13耕区は、植栽して8年目にはいります。一番の高台にあるので、風には弱い園ですが、年々、品質も上がってきている楽しみな園です。

植栽して4,5年は、病気に弱く、苦労していた園です。
特に地元有機農業研究会の皆さんの指導によって、良くなってきました。
土づくり、整枝選定、肥培管理、適期作業、裏付けのある理論で、指導していただきました。結果も伴い、農薬にも頼ることなく、病気にも強くなってきました。
園に見に行くのも楽しみな園です。風痛みは多いですが、黄色く熟したぶどうです。

ぶどうの品質によって、ワイン造りを変えていきます。園の違いを把握し、醸造につなげます。この園は、フルーティーで爽やかさを特徴としたアンウッディッドになります。

akao

20:27:28 | 栽　培 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

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