小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

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ビンテージ 2006年、ワインの仕込みが終わりました。

台風13号、九州に向かっていく予報が・・・。少しでも被害が少ない事を・・・。
収獲も仕込みも今日で終わりました。一月半、あっという間でした。暑い夏は、どこへ??もう、朝晩は、秋ですね。これからは、赤ワインの搾汁、オリ引き、ろ過・・・。瓶詰を月末に控えた作業は、たくさんあります。気を引き締めていきたいです。
s-IMG_0010.jpg s-IMG_0008.jpg
今年は、8月4日の醸造開始と例年より、1週間ほど遅くなりました。間には、台風10号がきて、収獲を終えていないぶどうもたくさんありましたが、踏ん張ってくれました。今年は、苦しい仕込みでしたが、2006年の都農ワインで造るぶどう、すべてをタンクの中に入れました。これから、発酵、熟成・・・。リリースをまちます。



s-kerokerokero.jpg
1週間ほど、いたと思う、ケロちゃん。コンテナの横にいたり、柱の隅にいたり、住みついているようでした。よく声をかけていたものです。しかし、今日の夕方は見かけませんでした。仕込みも終わったから引越ししたのかな?どこへいったのかな?

akao
  1. 2006/09/15(金) 18:00:56|
  2. 仕込み
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

j-catering さま。

こんにちは!ご無沙汰してます。
暑い夏が、気付けばもう、秋の気配を感じるようになりましたね。
宮崎でも朝晩は涼しくなってきました。
今年2006年は、厳しい年になりましたけど、
何とか、仕込みはやっと、ひと段落しました。
瓶詰まで、もう一息。ガンバリマス。
今年中には、神戸の方へ遊びに行きたいなぁ。
  1. 2006/09/16(土) 19:21:38 |
  2. URL |
  3. akao #-
  4. [ 編集]

収穫始っているのですね!

すっかりご無沙汰している間に、もう収穫が始っているのですね。
暑い暑いと思っていても、季節はしっかり廻っていて・・・
あ~ホント時間がたつのって早いですね。
ニューヴィンテージも楽しみにしております!がんばってくださいね!!
  1. 2006/09/16(土) 11:16:38 |
  2. URL |
  3. j-catering #-
  4. [ 編集]

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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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