小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

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モーター巻き直し、ベリング損傷、水の出ない工場はつらいヨ。

今日は、いろいろありました。町水道が出なくて、工場のすべての機能が停止。
原因は、雷でした。それも、ずっと前の雷で、水道施設の基盤が壊れていて、ポンプに負荷がかかったのと、ベアリングが消耗していて、モーターが焼きついたのです。保険で、2台のポンプが設置されているのでが、両方故障していました。
水がないとトイレも使えないし、カフェも仕込ができませんし、工場も洗いができないので、何もできませんでした。当たり前に使っていた水。使えなくなって、改めて、水の大切さを実感しました。モーターがこれまた特殊で簡単に対処できなかったのですが、幸い、業者さんが一生懸命対処してくださって、半日でモーターのコイルを巻きなおしてくださいました。お陰で、夕方には復旧することができました。おそらく、2~3日は、水が使えなかったと思います。ゾッとします・・・。
s-IMG_0181.jpg s-IMG_0179.jpg
今日は、水が使えないのですが、瓶詰に向けてカウンタープレッシャーという複雑な瓶詰機を分解する事ができました。販売に向けて、1日、1日の作業が大事になってきます。製品を切らさないよう、見通しの取れる1ヶ月分の毎日のスケジュールを組む時間が取れました。さあ、今週末は、いよいよ瓶詰です。頑張ろう!!

akao
  1. 2006/09/26(火) 21:42:16|
  2. 醸 造 
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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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