小畑　暁・赤尾誠二の　挑戦！ブドウ栽培とワイン醸造 2006年新酒の瓶詰、明日から！

2006年新酒の瓶詰、明日から！

2006 / 09 / 28 ( Thu )

明日から、いよいよ瓶詰がはじまります。2006年の新酒販売は、10月15日からです。後、2週間とちょっとです。瓶詰の準備は、ろ過、工場の片付け、掃除、機械のメンテ･･･。慌しく、時間が過ぎていきます。でも、１回目が大変で、その後は徐々に楽になってきます。先日の水ストップが痛かった･･･。今日は、何時までかかるんだろうというくらい、忙しかったです。無事、明日から瓶詰ができそうです。

この写真は、珪藻土ろ過のサイトグラスの写真です。左は、ろ過前の混濁した状態、右は、ろ過後の清澄したワインです。これは、キャンベル・アーリーのロゼワインです。

↑これが、珪藻土ろ過機です。
今年のキャンベルは、モモの香りとミントのような香りがします。きりっとした酸味と柔らかい甘みは、爽やかな印象を受けます。都農ワイン、人気No,1の商品です。
来週、再来週と製品作りをし、15日からの販売開始です。お楽しみに♪

akao

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