小畑 暁・赤尾誠二の 挑戦!ブドウ栽培とワイン醸造

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ビンテージ2006の新酒、第1回目の瓶詰順調。

本日も快晴なり。秋晴れの日が続いています。
今日は、新酒キャンベルの初瓶詰です。この間仕込んだかと思ったら、もう、瓶詰なんですから、早いですよねェ。キャンベルは、とっても色が綺麗です。今年は、さくらんぼのような弾けるピンク色。瓶詰後は、色も落ち着いてきますが、例年ほど濃さはないのですが綺麗な色をしています。イチゴやモモなどの甘い果物の香りが工場内を漂った一日。。。
s-IMG_0200.jpg s-IMG_0212.jpg
今日、明日とキャンベルの瓶詰を行います。
s-IMG_0218.jpg
瓶詰直後は、色も香りも落ち着いていませんが、1週間から2週間でぐっと落ち着いてきます。販売までには、いい感じで落ち着いてくると思います。

akao
  1. 2006/09/29(金) 23:29:01|
  2. 瓶詰・貯蔵
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<ラベリング、順調にできています!! | ホーム | 2006年新酒の瓶詰、明日から!>>

コメント

野口様へ。

1回目の瓶詰が終わり、ホットしました。
瓶詰は、失敗もできないので、すごく緊張するんです・・・。
どきどきもんです。無意識にげんを担いだりしてます。
瓶詰め中は、甘い香りに包まれます。
ホント、ぶどうなのに、イチゴ、モモの香りがするなんて、不思議です・・・。
きっと、お楽しみいただけると思います。
  1. 2006/10/01(日) 10:04:21 |
  2. URL |
  3. akao #-
  4. [ 編集]

きれいな色のワインの誕生、ずっと見ていただけなのですがなぜか愛しくワインが見えます。作る方は思いもひとしお、可愛いわが子でしょうね。こちらの新聞では、ナイヤガラとコンコードの仕込みが始まりましたと出ていました。でも不思議ブドウからイチゴや桃の香り
、私達に感じ取れますでしょうか。
  1. 2006/10/01(日) 07:43:26 |
  2. URL |
  3. 野口 #-
  4. [ 編集]

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プロフィール


小畑 暁(おばたさとる)
1958年:北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了(農産化学専攻) 、1984年:海外青年協力隊員としてボリビアへ
1988年:南九州コカ・コーラ海外事業部就職 関連ワイン会社にてワイン醸造研修 1992年:ブラジルの現地法人ワイン工場に支配人として赴任、ブラジルのワインコンテスト新酒部門で1位に入賞
1996年:(有)都農ワインに工場長として就任
2001年:県地域づくり奨励賞受賞

そして:

赤尾誠二(あかおせいじ)
1974年:宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年:高鍋農業高校卒業
同年4月:技師として都農町役場に採用、宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年:山梨のワイナリーにて研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年:カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月:日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修
豪交流年プレスにて紹介
同年8月都農町役場退職、有限会社 都農ワイン就職、工場長代理となる。

お問合せ

(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501FAX:0983-25-5502
  

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