小畑 暁 赤尾誠二
スパークリングワイン キャンベルのベビーサイズ
2008 / 01 / 09 ( Wed )  スパークリングワイン キャンベル 200ml ⇒ ベビーサイズ、通称：ミニスパ。 の瓶詰を行いました。気軽にどこでも楽しめるよう、容量の小さく、 栓は、スキュリューキャップですので、気軽に楽しめます。 容量が200mlと飲みきりサイズのミニスパ。  製造工程はフルボトルと全て同じで、フレッシュでフルーティーなスタイル。イチゴ、蜜柑やリンゴといったフルーティーな香り、アセロラやサクランボなどの赤い果実の香りも楽しめます。  パーティー、贈り物に最適！おしゃれなミニボトルの6本セットも好評です。 これからのバレンタイン時期にピッタリのミニスパ。 1月11日よりネット販売いたします。お楽しみに〜♪ 赤尾 |
スパークリングワイン レッドの瓶詰
2007 / 12 / 25 ( Tue )  本日！マスカット・ベリーＡを主体にした、スパークリングワイン レッドの瓶詰を行いました。瓶詰は、炭酸ガスをワインに充填しながら行うため、機械の調節、バランスをとりながらの瓶詰になり、神経を使います。   赤ワインに炭酸？ちょっと珍しいスパークリングワイン レッド。 通称：赤スパ。赤ワインの渋みに加え、炭酸の刺激がタマラナイ♪ 今回の赤スパは、しっかりとした炭酸がほのかな甘みとともに 口の中で踊ります。ほんのり樽の香りも心地よい！！ 泡まで赤いスパークリングワイン。バーベキューはもちろん、脂ののった 肉料理との相性抜群です。週末のリリースに向けて、明日からラベリングを 行います。詳しいテイスティングコメントは、後日行いますね！ 28日より発売開始。1,600円／本（税込） 赤尾 |
幸せな香りのスパークリングワイン ロゼ
2007 / 11 / 15 ( Thu ) 今日は、2007年のキャンベルを使った、スパークリングワイン ロゼの瓶詰。
イチゴのような甘い香りと清々しい炭酸とリンゴのような爽やかな酸味がとっても心地よいスパークリングワインです。今年は、スイートピーやバラの花のような香りも感じ、甘く、幸せな香りを一段と楽しませてくれます。   スパークリングワインの炭酸は、カーボネーターという機械をとおして加えます。甘さと 酸味のバランスを考えながら、心地よさを演出するような口当たりに仕上げます。  グラスに注がれたスパークリングワイン ロゼ、これほどの美しい色合いのロゼは、世界的にも珍しいです。ホント綺麗なバラ色です。この色合いは、ブドウの搾汁具合で決まります。今年は、ブドウを見ながら、ブドウ皮から色や香りを引き出す工夫をしてきました。例年と同じようなニュアンスの色合いでも、若干違いはありますが、今年もとっても綺麗な色合いです。更に今年は、香りが華やか。 今年の発売予定は、12月1日から。 ワイナリー、オンラインショッピングで同時発売です。 赤尾 |
2007年産 マスカット・ベリーＡ 瓶詰
2007 / 10 / 05 ( Fri ) 2007年産のマスカット・ベリーＡの初瓶詰を行いました。
今年は、収穫直前に台風が上陸し、晩生のマスカット・ベリーＡにとっては、大変、厳しい年となりました。しかし、ぶどう生産者の協力で、厳選した良いぶどうをいただきく事ができました。いよいよ瓶詰開始であります。   瓶詰された後は、1本1本手作業で、ワックスキャップを付けていきます。 新酒のうちから気軽に楽しめ、熟成も期待できるタイプのマスカット・ベリーＡ。 今年は、タンニン（渋み）がほど良く、酸味もスッキリしていて、口を飽きさせないスタイルです。ハマりそうな予感♪ 重厚な感じではなく、スッキリライトで飲み飽きないという印象。料理との相性も幅広いと思います。地鶏にも合います！！  先日飲んだ、2006年産の赤ワインも綺麗に熟成していました。また、ビックビンテージの2005年産は、濃厚な味わいとしっかりとした酸味がありましたので、今頃はもの凄くイイ熟成をしていると思います。ここ数年の赤ワインの熟成具合を確認して、テイスティングコメントを近日中に「どきどきワイン熟成中！」のブログでご紹介いたしますね♪ あかお |
2007年産 新酒 ラベル貼り。
2007 / 10 / 03 ( Wed )  キャンベル・アーリーのロゼワインのラベル貼りがはじまりました。   今日一日で、3,500本ほどのラベルを貼って、ビンテージシールを貼り、箱詰めまで行いました。手作業がほとんどなので、手間隙はかかります。今年初の新酒のラベリングに、皆さんの気合入っていました。  作業台にズラリと並べられた、キャンベルのロゼ。都農ワインのラベルは、いつ見ても、見飽きません。私は、毎年たくさん、都農ワインのラベルを見ているのですが、いつ見てもいいラベルだなぁ〜って思います。 日向灘から見た尾鈴山のシルエット。いつか、釣り船で沖に出てから、尾鈴山の写真を撮ってみたいです。。。   ワインは、10月20日よりリリースです。 都農ワイン人気No,1のキャンベル・アーリー（ロゼ）は、女性に大変人気があります。そして、スッキリしていて飲みあきない、料理との相性も幅広い、マスカット・ベリーＡ（赤）の同時リリースになります。 akao |